KARÁCSONY 2011

Áldott, békés Karácsonyi Ünnepeket, és boldog Új Esztendőt kívánok minden kedves Olvasómnak!
Ha a képre kattintasz, talán a hó is elkezd esni, és fehér karácsonyunk lesz:)..


ULLA POMPÁS KEKSZE

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg dió
• 1 csipet só
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db tojássárgája
• 1-2 evőkanál tej.


Elkészítés:

A lisztet, a darált diót egy csipetnyi sóval keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és elmorzsoljuk. (Robotgép késes karjával is készíthetjük.) Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, és egy alaposan megmosott citrom reszelt héját is beledolgozzuk. Folpackba csomagolva 45 percig hűvös helyen pihentetjük. Igyekezzünk a tészta összeállításával, épp csak álljon össze, nem szabad órákig gyurmázni.
A tésztát pihentetés után egy enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és kiszúró formákkal kekszeket szaggatunk, majd ezeket tepsikre helyezzük.
Tetejüket megkenjük egy tojássárgája és kevés tej keverékével. (El is hagyható.)
Előmelegített sütőben, 200 C fokon, alsó-felső állásnál, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. A sütőfolyamatot ellenőrizzük, minden sütő másképpen süt, figyeljük a barnulási fokot!

A kész kekszeket színes cukormázzal díszíthetjük. Jól záródó fémdobozban, sütőpapírokkal elválasztva tároljuk.

A képen néhány kekszet csoki krémmel ragasztottam össze.

Sokáig elálló, finom teasütemény.


MEGGYLEVES TEJFÖLÖSEN

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy (fagyasztott is lehet)
• 3-4 evőkanál cukor
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 db narancs leve
• Fél citrom leve
• Csipetnyi só
• 4-5 szegfűszeg
• 5 cm-es fahéj darabka.

Elkészítés:
Egy liter vízben felforraljuk cukrot, a teatojásba zárt szegfűszeget és a fahéjat. Hozzáadjuk a meggy felét, pár percig főzzük csendes lángon. Kihorgásszuk a teatojást és a fahéj rudat. A tejfölt habverővel csomómentesre keverjük a liszttel, hozzáadunk némi levest, kikeverjük, majd a fazékba visszaöntve forralunk egyet rajta. Végül hozzáadjuk a maradék meggyet is, ezzel már nem főzzük tovább. A narancs reszelt héjával, levével és a citromlével ízesítjük.

Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható.



KOLBÁSZOS TOJÁSRÁNTOTTA

Na enneél egyszerűbbet, gyorsabbat..

Hozzávalók:
  • 5 db tojás
  • Fél dl tej
  • 1-2 evőkanál olaj
  • Kb. 10 dkg parasztkolbász
  • 3 szál újhagyma
  • Só.

Elkészítés:
A tojásokat elhabarjuk a tejjel, sózzuk. A kolbászt és az újhagymákat karikára vágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajat teszünk, rádobjuk a kolbászt és az újhagymát. Pár percig pirítjuk, míg a kolbász kicsit megpirul és a hagyma üveges lesz. Ekkor ráöntjük a tojást. Ízlésünknek megfelelő keménységűre sütjük.

Azonnal, frissen tálaljuk kenyérrel, paradicsommal. A tetejét őrölt pirospaprikával és frissen őrölt borssal, vagy reszelt sajttal is meghinthetjük.

 
Általában 2 db tojást szoktunk számolni egy főre, de ez változó, a férfiak, a nehéz fizikai munkát végzőké és kamaszok ennek a többszörösét is elfogyasztják.

 

CASSOULET (RÓMAI TÁLBAN KÉSZÍTVE)

Hozzávalók:10 dkg nyers, füstölt, húsos szalonna
25 dkg fehér bab (tarkabab is jó!)
50 dkg sertéshús (sertéslapocka)
2 db tyúkcomb
2 szál sárgarépa
2 db nagyobb paradicsom
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1-2 ág rozmaring, kakukkfű, majoranna, petrezselyem
Fél szál póréhagyma
2 db babérlevél
1 dl félédes fehérbor
3 dl húslé (1 db marhahúsleves kockából)
2 evőkanál prézli
4 dkg vaj.

Elkészítés:A babot előző este kiválogatjuk, megmossuk és beáztatjuk. Másnap a hagymákat tisztítjuk, felkockázzuk. A sárgarépát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A paradicsomot egy percre forró vízbe dobjuk, majd meghámozzuk, felkockázzuk. A fokhagymát tisztítás után lereszeljük. A sertéshúst megmossuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A csirkecombokat megmossuk, félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát felszeleteljük. A fűszereket a póréhagymával együtt csokorba kötjük.
A cseréptál aljára tesszük a szalonnaszeleteket, majd a kockázott vöröshagymát, a babot, a sárgarépa és paradicsom kockákat a húsokkal elvegyítjük rajta. Enyhén sózzuk, a tetejére fektetjük a csokorba kötött fűszereket. A húslevest összekeverjük a borral a reszelt fokhagymával, és a sütőtálba öntjük.
Hideg (elektromos) sütőbe toljuk, és 200 C fokon, alsó-felső állásnál kb. 3 órán át sütjük. (Gázsütőnél a hőt folyamatosan kell emelni!)
Fontos, hogy a mázatlan agyagedényt használat előtt ne felejtsük el 20 percig vízben áztatni. Ha elkészült az étel, a tálat fadeszkára tegyük, nehogy megrepedjen! Nagy előnye a cseréptálaknak, hogy sokáig melegen tartja a benne készült ételt.

Friss kenyérrel, tejföllel tálaljuk.

Megjegyzés:
Ne használjunk nagyon öreg babot, mert akkor a hús szétfő mire a bab is megpuhul. Ha idei babot használunk, csirkecombot vegyünk.


Nagyon finom, laktató téli étel. Az illata belengi a konyhát, és mindenkit várakozással tölt el:) Remek vendégváró, gyorsan összeállítható, csak a sütése időigényes. Háziasszony barát: egyetlen tál kell az elkészítéshez, és a tálaláshoz!




 

LEVESBEN FŐTT TÖLTÖTT-SÜLT TYÚK

Huszonéves koromban ettem ilyet először - az első Anyósom készítette - ma is emlékszem, mennyire ízlett. Ropogós-pirosra sütve és mégis, a hús nem volt száraz, hanem porhanyós, omlós, még a melle is. Persze, hogy megtanultam a receptet! Érdekes, hogy a mi környékünkön (akkor Dunaújváros) nem ismerték ezt a fajta tölött tyúkot, de az ország észak-keleti részén sokan készítették így.

  A részletes receptet itt találjátok: Levesben főtt töltött-sült tyúk


MEGGYMÁRTÁS

Hozzávalók:
30 dkg magozott (fagyasztott) meggy
4 dkg vaj
1 csipet őrölt fahéj
2 szem szegfűszeg
1 csipet só
5-6 dkg kristálycukor
1 evőkanál étkezési keményítő.


Elkészítés:
A vajat megolvasszuk, rátesszük a meggyet, ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, egy csipet sóval, cukorral. 15 percig főzzük. Az étkezési keményítőt kevés hideg vízben csomómentesre keverjük, ezzel sűrítjük a mártást. Melegen tálaljuk pld. rántott húsok mellé.
A képen Csípős-ropogós csirkeszárny és vajas krumplipüré mellé tálaltam ezt a mártást.

  

NYUSZIKA ÉS A SAPKA

Ma megint fürödni voltunk a Gellértben, magyar szót alig lehetett hallani, sokon voltak. Szép idő volt, K. úszott a kinti medencében is, én csak bent róttam a köröket, és a szokásos 2x15 perces vizitornát csináltam végig, és persze a melegvizes fürdőzést. Mire kijöttem, mint mindig, úgy érzem, nincs egyetlen tartóizmom se, ki vagyok csavarva, de mégis frissnek, könnyúnek érzem magam. Estére mindig fáj valahol, de a doki szerint ez a jó - hat a gyógyvíz. Igaza van, évtizedek óta járok így fürödni, és nagyon jó hatása van a kúráknak, megéri.

Volt egy édes: A fürdőmester az uszoómendencében úszó két négerre szólt rá, a fürdősapka miatt. (Ha nem úszom közben, mikor melléjük értem, és ha nem küzdök épp az oxigénért, nekiállok röhögni, az egyik kopasz volt:)))), bőszen magyarázta angolul, hogy minek neki sapka?:)) Eszembe jutott a nyuszikás vicc..

Találkozik a róka és a farkas az erdőben. Így szól a róka:

- Te! Verjük meg a nyulat.
- Jó, de miért? - kérdi a farkas.
- Ha sapka van rajta, azért, ha meg nincs rajta, akkor azért! - válaszol a róka.
Odamennek a nyúlhoz, és agyba-főbe verik szegényt. Másnap a róka újra rákezd:
- Te! Verjük meg a nyulat.
- De már tegnap megvertük! - válaszol a farkas.
- De ma megint verjük meg! - erősködik a róka.
- Na jó, - áll rá a farkas - de ma miért kapjon?
- Odamegyünk hozzá, és kérünk tőle cigarettát. Ha füstszűrőst ad, akkor azért, ha meg nem, akkor azért.
Odamennek a nyúlhoz: - Te nyúl, adj egy cigarettát!
- Füstszűrőst, vagy nem füstszűrőst parancsoltok? - kérdi a nyúl.
Mire a róka:
- Nézd, az anyja szentségit! Megint nincs rajta sapka.


JOGSZABÁLY - MAGYARUL

Ebbe a posztba ma futottam bele, szédületes. Értem én, hogy precízen kell fogalmazni, de nagyon nehéz megérteni a hivatalos nyelvezetet..
"A szabály, amit a bejegyzésemben is említek, ami alapján lehet az Okmányiroda által kiadott vezetői A/4-es lappal, valamint a lejárt vezetői engedéllyel vezetni, azt a 35/2000. BM rendelet 2. § (2) bekezdése írja le, ami a következőket tartalmazza:


A Magyar Köztársaság területén járművezetési jogosultság igazolására alkalmas az ügyfél által együttesen bemutatott, az adott kategória tekintetében lejárt érvényességű vezetői engedély és a közlekedési igazgatási hatóság által a kérelemről elektronikus úton kiállított és az ügyfélnek átadott adatlap a vezetői engedély cseréjére irányuló eljárás kezdeményezését követően az új vezetői engedély kiadásáig, de legfeljebb a kérelem benyújtásától számított 60 napig.”

Tehát maximum 60 napig érvényes az említett A/4-es papír+lejárt orvosi érvényességű vezetői engedély."
Forrás: jogiq


ALMA

OLVASD EL FIGYELMESEN, ÉRDEMES!

Egyedül az alma az a fajta gyümölcs, amit más ételekkel is együtt ehetünk, anélkül, hogy erjedés lépne fel. Ezt már az ókorban is tudták róla, ezért is nevezték a gyümölcsök királynőjének.

Nagyon könnyen tudjuk tárolni, ha csak kicsit is odafigyelünk rá, akkor eláll addig amíg, a tavaszi friss gyümölcsök megjelennek a piacon. Nagyon jól tárolható, szállítható. Több mint 1000 fajta alma található a világon. Mindegyikben megtalálható a fehérje, rostanyag, keményítő, sók, almasav, cukor, csersav. Magas a foszfor, a vas, és a nátriumtartalma.

Az almát nagyon rövid idő alatt megemészti a gyomrunk, és szinte azonnal energiát nyerhetünk belőle.

Magas foszfor tartalmának köszönhetően sokat segíthet főleg azoknak, akik szellemi munkát végeznek, vagy gyenge az idegzetük.

Ha régen nem ettél almát, vagyis talán kicsit elszoktál tőle, vagy nem a legjobban működik a gyomrod, esetleg az egészséges ételeket nehezebben emészted, akkor fokozatosan kezdd el az almaevést, először csak egy-két falatot egyél belőle, de azt nagyon rágd meg, egy harapás almát legalább ötvenszer, mert így keveredik a legalaposabban össze a nyáladdal, és ez a legfontosabb. Utána fokozatosan emeld az adagot, de mindig ügyelj arra, hogy az alma pépként kerüljön a gyomrodba.

Gyümölcsöt csak magában egyél. Ha mást is kívánsz fogyasztani, akkor almát ebéd előtt, vagy vacsora előtt legalább egy órával fogyassz.

Bármilyen gyümölcsöt fogyaszthatsz főétkezéskén is. Ha úgy érzed, hogy az alma nem csillapítja az éhségedet, akkor ez annak a jele, hogy valami baj van a gyomroddal vagy az emésztőrendszereddel.
Próbáld meg ezt tudatosan és módszeresen helyreállítani.
Természetesen, ha már más ételekkel megtömted a pocidat, akkor ne erőltesd rá a gyümölcsöt, mert ez nem lesz előnyös sem az egészséged, sem az emésztésed számára.

A gyümölcsök nagy része gyógyító hatású, megszabadítja szervezetünket az eddig okozott károktól, mérgektől. Többek között az alma nagyon jó tisztító és gyógyító hatással van az alábbi betegségekre:

- Ételmérgezés, bélhurut, vérhas, koli baktérium okozta bélfertőzés, és akár hiszed akár nem még akkor is segíteni tud, ha veseköved van.
- Székrekedés nélkül képes gyógyítani a hasmenést, szabályozza a bélműködésedet, tisztítja a húgyutakat, és a tüdőket.
- Gyógyítja a reumát, a köszvényt, mivel sói oldják a húgyköveket.
- Kiválóan gyógyítja a hörghurutot, és a felső légúti betegségeket.


Az alma, mint gyümölcs, savas ugyan, de mégis a szervezetet lúgosítja, hiszen organikus sói semlegesítik a fehérje bomlástermékeiből származó savakat.

Jó, ha tudod azt, is, hogy másként hat az édes, és másként a savanyú alma.

Édes almát fogyasszanak mindazok, akik székrekedésben szenvednek, vagy vérszegények, és inkább savanykásabbat mindazok, akik esetleg túltápláltak, vagy reumás fájdalmakkal küzdenek.

Mindkét fajtájú alma hatásos vértisztító, nagyon hasznos mindazoknak, akik érelmeszesedésben szenvednek, vagy gyenge a szívműködésük, esetleg aranyerük van, vagy a hölgyeknél jól használható a menstruációs zavarok megszüntetésére.

Minden embernek, de főleg azoknak, akik rendszeresen ülő munkát végeznek, legalább minden második hónapban kellene almakúrát tartani. Ez azt jelenti, hogy legalább egy napig csak almát ehet.

Lehetőleg csak egészséges, lédús, és érett almát együnk.Lehetőleg törekedjünk arra, hogy azonos fajtákat fogyasszunk, ugyanis minden almának más a savassági foka. Ne keverjük a különböző fajta almákat egymással.
Az almát lehetőleg mindig teljes egészében fogyasszuk el. Ne dobjuk el az alma csutkáját sem, hiszen igen értékes jódot tartalmaz. Az alma fogyasztásával még az áldott állapot alatti hányingert is le lehet küzdeni.

Almakúrát egész évben lehet a szervezet regenerálása érdekében végezni 4-5 héten keresztül, melyből egy hét legyen a bevezetés. ,Jó étvágyat!!!!

 
Ezt a cikket e-mail-ben kaptam, érdemes megfogadni a tanácsait, úgy látom, nagyon sok hasznos dolgot tanulhatunk belőle! 

MENTÉS HELIKOPTERREL

Mintha egy Hollywoodi filmbe csöppentem volna ma reggel.
Békésen készítettem a reggelimet, háttérben a híreket mondták, amikor iszonyú dübörgés szakította meg csendes készülődésemet. Repülőgép vagy mi a szösz lehet a fejünk felett, ez meg hogy kerül ide? Kimentem a teraszra, akkor látom, hogy egy helikopter ereszkedik le nem messze tőlünk. Látszik, hogy még félálomban voltam, eltarott pár pillanatig míg rájöttem, a szomszédos utcában, a kórház tetejére manőverezett a gép. 16 éve lakunk ebben a házban, de ilyet még nem láttam. Valahol biztos súlyos baleset történt, és a helikopteres szállítás lehetett a leggyorsabb megoldás. Elmormoltam egy imát, gyógyuljon meg akinek az életéért küzdenek éppen.
Mindenesetre megnyugtató, hogy van helikopter leszállópálya a kórház tetején - bár ha én kerülnék kórházba, a mentő is elég lenne.

Fotó: hirado.hu


GRAZ ELSŐ ÉLMÉNY - HOL VAN K. LACI FOGA?

Még az 1980-as évek közepén töltöttünk ott egyetlen éjszakát. Az akkori sógoromékkal, négyen indultunk Jugoszláviába (ma már nem létezik) nyaralni,  és egy kis kitérőt kellett tennünk Ausztria felé. Hirtelen ötlet volt, így szállást már nem tudtunk foglalni, maradt a kempingezés. Gyorsan kikölcsönöztünk egy 4 személyes sátrat. Igen ám, de fogalmunk se volt róla, milyen sátrat kaptunk, nem volt idő felállítani otthon, nem volt leírás... Előteres? étkezős? két hálórészes? vagy egy légteres? és egyáltalán: mekkora? Már gyakorlottak voltunk sátor állításban, gondoltuk, akármilyen, biztos fel tudjuk állítani, egy éjszakára jó lesz.

Este, 10 óra felé értünk Grazba, mire megleltük a kempinget, már besötétedett teljesen. A kemping tele volt, így egy kevésbé kivilágított részen kaptunk csak sátorhelyet. Nekiálltunk felállítani az egy éjszakás szállóhelyet, ám az Istennek se sikerült.. Minden rúd más méretű volt, hol kevésnek, hol soknak bizonyult, variáltunk össze-vissza. Csináltunk kutyaólat, sótartót, kandallót, balerinát, mindent, végül csak összetákoltunk egy sátrat, aminek minden függőleges oszlopa más méretű volt.. 

A nagy építkezés igen jókedvűen zajlott, kínunkban rengeteget nevettünk az idétlen beállításokon - addig-addig, míg K. Laci kiköpte az egyik metszőfogát a röhögéstől..
A "sátor" már félig-meddig állt, mi pedig elkezdtük K. Laci fogát keresni a fűben, (ami valóban zöldebb és sűrűbb volt mint a mi füvünk!) zseblámpával, gyufával, négykézláb araszolgatva.

Hihetetlen, de végül megtaláltuk. Mint kiderült, ez a bizonyos fog "csapos, ragasztott" porcelánfog volt, a feleségénél, (mint jó feleséghez illik), volt "fogragasztó" , így megoldódott a fogprobléma. Lehetett már hajnali 3-4 is, mire végre sikerült ágyba (matracokra) kerülni. Hajnalban arra ébredtünk, négykézláb kimászva, hogy az osztrákok és egyéb nemzetségek körbeállják a "sátrunkat", és fogadásokat kötnek rá, összedől-e?..  Villámgyorsan összepakoltunk sátrat, gumimatracokat, kocsit, cuccokat, mindent, és igen gyorsan távoztunk, ne legyen sok idejük azon rágódni, a magyarok még egy sátrat sem bírnak felállítani.. K. Laci fogának történetét se reklámoztunk:)
Fotó: Can Stock


NYOMTATÁSBAN: TÓCSNI RECEPT

Még a nyáron megkeresést kaptam, hogy az egyik receptemet szeretnék felhasználni, megjelentetni. Beleeggyeztem, és most már a finisben van a könyv megjelenése. Picit büszke vagyok rá:)
A receptkönyv jelenleg a kiadás, a megjelenés előtt áll, abban bízva, hogy az év utolsó negyedévében a könyvesboltokba kerülhet.

A köszöntést, ajánlást Bálint Gazda írta.
A rösti Svájc nemzeti étele, Magyarországon lepcsánka, tócsni (tócsi), krumpliprósza néven a legismertebb, összesen 74 magyar neve van (Ságvárinak csak 32 volt), valamint 15 országban ismert, hasonló ételként.

A könyv A5 méretű, ei.: 130 oldal, 110 recepttel. Íme, a borítója:

ZALAKAROS

Sajnos csak egy röpke délutánt tudtunk eltölteni ebben a csodálatos fürdőben. Talán ez az oka, hogy nem is sikerült felderíteni teljesen a terepet. Mint később kiderült, nem a főbejáraton mentünk be, hanem egy oldalágon - ott pedig nem volt térkép, mi merre van. A pénztárosok igaz, nagyon udvariasak voltak, de nem tudták elmondani, mit hol találunk, csak annyit, hogy menjünk a táblák után...
Így fordulhatott elő, hogy "csak" az élményfürdőket és az egyik uszodai részt tudtuk meglátogatni - amik thermál vízzel működtek, pedig én kimondottan szerettem volna 20 percre kipróbálni a gyógyvizüket is.
Nem vagyok szomorú, mert alapjában véve egy kellemes délutánt tölöttünk el, legközelebb, ha arra visz a jósorsom, megkeresem azt a bizonyos gyógyvizes medencéjüket is, ami most kimaradt.
Szuper a belső élményfürdő - 4 féle élményhatással rendelkezik, egymás után működnek, így nem unatkozhat az ember egy percig sem. A sodró medence (utolsó kép) vitte a pálmát nálam, mint mindig, imádok "világcsúcsokat" úszni minimális erőkifejtéssel:))
A büfét megtalálni kész művészet, de érdemes.






Első 3 fotó forrása: Zalakarosi fürdő , a negyedik fotót én készítettem. És még egy kép, amikor Zalakaros felé mentünk, láttunk egy olajkutat, igaz, nem akkorát, mint a Dallas sorozatban, de mégiscsak olajkút. Kicsi, de a miénk. (Vagy mégse?)


TÚRÓS PITE KELT TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg vaj (Rama margarin)
5 dkg porcukor
4 db tojássárgája
1,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 kávéskanál cukor
30 dkg liszt.

Töltelék:
75 dkg tehéntúró (most fél kg krémes tehéntúró és 25 dkg Rricotta olasz túró)
25 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1-2 evőkanál liszt (hogy a töltelék ne legyen „folyós„)
2 db tojásfehérje
Fél dl rum
10 dkg mazsola.

Elkészítés:
A mazsolát megmossuk, rumba áztatjuk. Az élesztőt 1,5 dl langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk.

A vajat habosra keverjük az egyenként hozzáadott tojássárgájákkal és kb. 5 dkg porcukorral, hogy könnyebb legyen kikeverni. Hozzákeverjük a liszt felét (15 dkg) és a tejben felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk. A tésztakeveréket nyújtólapra borítjuk, hozzáadjuk a maradék 15 dkg lisztet, és alaposan összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Míg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket:

2 tojásfehérjét felverünk kemény habnak. A túrót összetörjük, hozzákeverjük a porcukrot, a vaníliáscukrot, a citrom reszelt héját, a beáztatott mazsolát, a lisztet és a felvert tojásfehérjéket.

Az egyik tésztát kinyújtjuk, és vajazott tepsire tesszük. Rásimítjuk a tölteléket. Kinyújtjuk a másik tésztalapot is, ráterítjük a töltelékre. Legalább fél órát pihentetjük. Hideg sütőbe tesszük, 180 C fokon légkeveréses sütésnél kb. 30 perc alatt készre sütjük.





ALMÁS KÖRTELEKVÁR

Hozzávalók:
2,5 kg körte
4-5 db nyári alma
2 db citrom leve
3-4 szegfűszeg, egy kis darabka fahéj
30 dkg szőlőcukor
10 dkg barnacukor.

Elkészítés:
A jó érett, de nem túlérett, lédús körtéket és az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, és hideg vízbe tesszük, amibe egy citrom levét belepréseltük. (A gyümölcs tiszta súlya 2,2 kg.)

Az előkészített gyümölcsöt robotgép késes karjával pürésítjük, majd fazékba tesszük. Rápréseljük egy citrom levét és hozzáadjuk a teatojásba zárt szegfűszeget és fahéjat. Elkezdjük főzni. Ha felforr, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt, időnként megkevergetve, hagyjuk csendesen rotyogni. Kb. 1,5 óra múlva a teatojást eltávolíthatjuk, ekkor ízesítjük cukorral- ízlés szerint - és immár fedő nélkül tovább főzzük, míg kellően besűrűsödik. (Kb. 45 perc, itt már szinte folyamatosan kevergetni kell.) Egy kiskanálnyit tányérra cseppentve és kihűtve ellenőrizhetjük milyen sűrű már a lekvárunk.

Ha kész a lekvár, előkészített, tiszta üvegeket állítunk egy tepsibe forró vízbe, így töltjük be az üvegeket. A lezárás után, letöröljük az esetleg kifolyt lekvárt, és 10 perce fejtetőre állítjuk őket. Végül száraz dunsztba tesszük a kész lekvárunkat 2-3 napra, míg kihűlnek, majd mehetnek a kamrába, pincébe, hűvös helyre.

A már felbontott üveget hűtőben tároljuk.



EZ A DOLGOD

ERMA BOMBECK: Ez a dolgod

"Hányszor vágták ezt a fejedhez a kölykeid : - Anya , te nem szeretsz !

Egyszer majd, ha a gyerekeimnek benő annyira a fejük lágya, hogy felfogják mitől ketyeg egy anya, elmondom nekik:

Merő szeretetből szekáltalak, hogy hová mégy, és hányra jössz.
Merő szeretetből hagytam, hogy rájöjj: a barátod egy szemét alak.
Merő szeretetből álltam mögötted két óra hosszat, míg kitakarítottad a szobádat, ami nekem tizenöt percbe telt volna.
Merő szeretetből hagytam elmenni a fülem mellett, amit a többi anya mondott vagy csinált.
Merő szeretetből hagytam, hogy botladozz, hogy megüsd magad.
Merő szeretetből fogadtalak el olyannak, amilyen vagy, ahelyett, amilyennek én szerettelek volna.
És merő szeretetből mondtam nemet, mégha útáltál is érte.

Némelyik anya nem tudja , mikor végezte el a dolgát. Szerintük minél tovább lézeng körülöttük a gyerek, annál jobb szülők ők.

Az én szememben a gyerek – papírsárkány. Éveket töltünk el azzal, hogy rábírjuk őket, szálljanak már fel. Szaladunk velük, , míg ki nem fogyunk a szuszból…..lezuhannak…..kötözünk rájuk még egy pár papírcsíkocskát. Foldozgatunk, vígasztalgatunk, igazgatunk, tanítgatunk….

És amikor végre felkapja őket a szél, akkor hosszabb madzag kell, és mi utána engedünk. Amennyit tekerintünk a gombolyagról, annál magasabbra száll a sárkány. Hamarosan elpattan a madzag, amely összeköt bennünket, és ő ott lebeg – szabadon, egyedül.

És mi csak akkor tudjuk meg, hogy elvégeztük, ami a dolgunk."



Erre az igaz, és szép írásra Gondaanyu hívta fel a figylemem, köszönet érte!

GONDOLTÁTOK VOLNA?

Víz! Néhány adat a NatGeo-ból:

USA legmagasabb vízdíj: San Diego 1,65 USD

Ausztrália legmagasabb vízdíj: Sydney 1,61 USD

Japán: Kumamoto 1,04 USD

Ázsia: Szingapúr 0,61 USD

Afrika: Windhoek 0,42 USD

Európa: Budapest 2,89 USD


Más európai városok:

Róma: 0,50 USD

Amszterdam: 0,93 USD

Írország: 0,00 USD

Spanyolország: 0,62 USD

Finnország: 1,22 USD

UK: 1,46 USD

KANADÁT KIHAGYTÁK ITT 86 CENT 1000 LITER VÍZ .


Ami közelít hozzánk:

Belgium: 2,37 SD

És találtam mégis egyet, ami magasabb:

Dánia: 3,43 USD



Döbbenetes.

Nem Magyarország alatt található az egyik legnagyobb édesvíz lelőhely?

20. JUBILEUMI BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL

Szeptember 7-11. között a Budai Várban 15 ország, 220 borászat, 5000 féle bor várja a látogatókat Hagyományosan a kulináris élmények színvonalas kulturális programokkal együtt élvezhetőek. Az ünnepélyes megnyitót követően szeptember 7-én, szerdán este hét órától a Csík Zenekar zenél. Sztárvendég: Kiss Tibor.

A fesztivál díszvendége idén Franciaország.

Nyitva tartás:
szept. 7–9. szerda-csütörtök: 14.00–23.00;
szept. 9. péntek: 12.00–23.00;
szept. 10–11. szombat-vasárnap: 10.00–23.00

Napijegy: elővételben augustus 7-ig 1950 Ft, utána 2500 Ft

Bérlet 5 napra: elővételben augusztus 7-ig 6500 Ft, utána 7000 Ft

Jegyek elővételben: http://www.jegymester.hu/

További információk...







SÜLT CSIRKEMÁJ

(nagy sóhaj), Jajj, Anyu tyúkjainak mekkora májuk volt! És milyen finomak... Ott nem trükköztem Vegetával, csak a tyúkok(!) zsírját és máját, pici sót kellett használni. De az egy másik világ már, itt a mai módi:


Hozzávalók:
20 dkg „friss”, szép egészséges csirkemáj (fagyasztott, illetve rossz minőségű májat ne használjunk)
3-4 evőkanál libazsír
Vegeta fűszerkeverék
Zsemle, vagy kenyér és saláta a tálaláshoz.

Elkészítés:
A májat megtisztítjuk az inaktól, kettőbe vágjuk (a két lebernyeget elválasszuk egymástól), megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk.
A libazsírt egy kis lábosban felmelegítjük, beletesszük a májakat. Csendes lángon, néhányszor megforgatva szép pirosra sütjük. (Pár perc az egész.) Mielőtt készre sülne, Vegetával fűszerezzük. Sütés közben tilos szurkálni, fakanalat használjunk.

Rövid pihentetés után, vékonyra szeletelve, a zsírjával megkent zsemleszeleteken tálaljuk. Salátát (most éppen Nyári káposztasalátát), vagy paradicsomot, paprikát kínálunk mellé.

Hidegen, melegen egyaránt finom előétel, könnyű vacsora.





6 PONT, 12 PONT, EMLÉKEZTEK? KÍVÜLRŐL KELLETT FÚJNI.

A kisdobosok 6 pontja:

1. A kisdobos hűséges gyermeke a magyar hazának.

2. A kisdobos szereti és tiszteli szüleit, nevelőit, pajtásait.

3. A kisdobos szorgalmasan tanul és dolgozik, segíti társait.

4. A kisdobos igazat mond és igazságosan cselekszik.

5. A kisdobos edzi testét és óvja egészségét.

6. A kisdobos úgy él, hogy méltó legyen az úttörők vörös nyakkendőjére.

A sulinet oldalról, nem saját fotó. 



Az úttörők életét a 12 pont szabályozta:

1. Az úttörő hű gyermeke hazánknak, a Magyar Népköztársaságnak, felelősséggel dolgozik érte.

2. Az úttörő erősíti a népek barátságát, védi a vörös nyakkendő becsületét.

3. Az úttörő szorgalmasan tanul, a világ és önmaga megismerésére törekszik.

4. Az úttörő gyarapítja és védi a szocialista társadalom értékeit.

5. Az úttörő ahol tud, segít, és önként szolgálja a közösséget.

6. Az úttörő igazat mond, és igazságosan cselekszik.

7. Az úttörő szereti, tiszteli szüleit, nevelőit és az idősebbeket.

8. Az úttörő igaz hű barát.

9. Az úttörő bátor és fegyelmezett.

10. Az úttörő szereti és védi a természetet.

11. Az úttörő edzi testét, és óvja egészségét.

12. Az úttörő úgy él, hogy méltó legyen a Magyar Kommunista Ifjúsági Szövetség tagságára.


MEGBOLONDULTAK A TV-NÉL?

Húsvéti készülődés, tojásfestés oktatás  JÚLIUSBAN a Duna tv-n, vizilabda az m1-en, 2-őn (ugyanaz a meccs, nehogy belezavarodjunk). Hol vannak a hírek?

Hosszú évek óta nem rádiót hallgatok reggelenként, hanem a tv-t kapcsolom be háttérként, innen hallgatom - nézem a napi információkat. Pld. mit vegyek fel? milyen idő lesz? Merre ne induljak, vagy mi történt az országban, a nagyvilágban.

Esküszöm, szeretem Kemény Dénes csapatát, (az orvosukat különösen, hiszen többször is sikeresen műtött), a fiúk remekül játszanak és esztétikai élményt is nyújtanak:)! De! hol vannak a híreim? az érdekes riportok, beszélgetések, politikusok faggatása mit miért, merre, meddig? Sehol.

Az nem jutott senkinek eszébe, hogy esetleg az m1-en hagyja a Napkeltét tovább élni, az m2-re tegye a világbajnokságot? Csendesen megjegyzem, van még legalább 10 sport csatorna (Eurosport, Sport1, Sport2, Sportklub  ezeket mondom csak, amiket én nézek), azokon nyugodtan lehet nézni a közvetítéseket. (már ha nem televíziós vásárlást adnak, mint épp most is az egyiken, a vizilabda helyett....)

Kíváncsi lennék, a Tv főintendása mit szólna hozzá, ha a kedves felesége 2 fogásos ebédet készítene neki, mondjuk spenótot valamint spenótot. Lehet választani. Esetleg pár tavalyi húsvéti tojást is kaphat mellé a kedvenc vörösboros marhapötköltje helyett. Gondolom nem örülne neki, és nem kérne még egy adag spenótot...




RÁNTOTT CUKKINI

Hozzávalók:
1 db cukkini (kb. 70 dkg-os)
3 db tojás
Liszt
Zsemlemorzsa

Olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A cukkinit meghámozzuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, besózzuk, picit állni hagyjuk. A tojásokat egy tálba felütjük, sózzuk, elhabarjuk.
A cukkini szeleteket bepanírozzuk: először lisztbe, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában hempergetjük meg. Tálcára szedjük őket, és elkezdjük a sütést.
Bő, nem túlforró olajban a bepanírozott cukkinik mindkét oldalát szép pirosra sütjük, majd papírtörlőre téve leitatjuk róluk a felesleges olajat.

Frissen tálaljuk hasábburgonyával, vagy főtt rizzsel, és a tartármártás nem hiányozhat mellőle.

Könnyű nyári második fogás egy gyümölcsleves után.



CSERESZNYELEVES ŐSZIBARACKKAL

Még a múlt héten kaptam megint egy nagyobb adag fekete, édes, roppanós Isteni finom cseresznyét - és persze nem tudtam mindet azonnal felhasználni. Egy részét (mosás, magozás után) adagokra osztva lefagyasztottam, most ebből készült egy valóban igazi nyári, hűsítő leves - ránk fér ebben az iszonyat hőségben..

Hozzávalók:
40 dkg fekete cseresznye (magozott súly)
2-3 kemény húsú édes őszibarack
3 szem szegfűszeg
4-cm-es fahéj
2-4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
Pár csepp citromlé
1 evőkanál liszt
1,5 dl tejföl.

Elkészítés:
A cseresznyét alaposan megmossuk, leszárazzuk, kimagozzuk. A barackokat megmossuk, lehámozzuk, kimagozzuk, falatnyi kockákra vágjuk.

1 liter vizet gyorsforralóban felforralunk és lábosba öntjük. Beletesszük a fahéjat, a szegfűszeget és 2 evőkanál cukorral pár percig forraljuk. Ezután kiszedjük a fahéjat, szegfűszeget, és az ízesített vízbe tesszük a cseresznyét. Kb. 5 percig főzzük csendes lángon (ne főzzük szét, csak legyen szép színe a víznek). Beletesszük a barack kockákat, és azonnal behabarjuk.

A tejfölt elkeverjük egy tálkában egy púpos evőkanál liszttel, felöntjük 2-3 merőkanálnyi forró levessel, csomómentesre elkeverjük, majd a levesbe visszaöntve pár percig kiforraljuk.
Végül utóízesítjük cukorral, citromlével.

Jól behűtve, hidegen, nagyon finom nyári leves!

Megjegyzés:
A barackkal és a cseresznyével is vigyázzunk, semmi szín alatt ne főzzük szét, ez egy gyors leves, a gyümölcsök szinte nyersek, roppanósak maradjanak!

KÖNNYED JOGHURTOS SALÁTA

Ilyen kánikulában senkinek sincs kedve nehéz ételeket enni, de azért nem lehet csak dinnyén élni se!
Hoztam egy könnyű salátát, nekem ma ez volt az ebédem, finom is volt, elég is volt:)


Hozzávalók:
3 dl natúr joghurt
1,5 dl majonéz
1 db duci fokhagymagerezd
1 db alma
5 dkg sajt (trappista)
14 dkg főtt kukorica (1 kis konzerv)
5 dkg sonka (vagy valamilyen sonkás szalámi)
Fél csomó zöldpetrezselyem (pár szál fodros petrezselyem)
1 csipet cukor.

Elkészítés:
Egy keverőtálba öntjük a joghurtot és a majonézt. Ráreszeljük a fokhagymagerezdet. Az almát megmossuk, magházát kivágjuk, felkockázzuk, a tálba keverjük. A sajtot és sonkát szintén kockákra vágva a salátához adjuk. Hozzáadjuk a kukoricát és az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Egy csipet cukorral ízesítjük (jobban kihozza az ízeket), és jól összekeverjük a salátát. Üvegtálba öntjük, és hűtőbe téve jól lehűtjük, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítós kenyérrel, vagy valamilyen szendviccsel (a képen gombás meleg szendviccsel) tálaljuk. Önmagában is finom, hűsítő nyári saláta.





SÁRGABARACK LEKVÁR

Hozzávalók:
3 kg érett sárgabarack (tiszta súly, magok nélkül)
Kb. 60 dkg kristálycukor.
Esetleges:
Szalicil (vagy Natrium-benzoát).

Elkészítés:
A jó érett, édes barackokat alaposan megmossuk, a hibás részeket kivágjuk, kimagozzuk, majd a robotgép késes karjával pépesítjük.(Anyum nem szokta pépesíteni, az ő „lekvárjában” vannak gyümölcsdarabok - ezt hívjuk dzsemnek.)
Egy jókora fazékban, csendes lángon, folyamatos kevergetés közben jó sűrűre főzzük. (Nálam ez 3 óra volt, de még sűríthettem volna tovább is, csak elfáradtam.) Az utolsó fél órában hozzáadjuk a cukrot. Kóstoljuk meg, ne legyen túl édes, jól érződjön ki a barack íze!
Az üvegeket alaposan kimossuk, ecetes vízzel is kimossuk, mikróban fertőtlenítjük (ujjnyi vizet teszünk az üvegekbe, 2 percig forraljuk a mikróban), majd forró vízbe állítva beletöltjük a kész lekvárt. Egy-egy késhegynyi szalicilt szórunk a tetejére, szorosan lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük 1-2 napra, míg kihűlnek az üvegek teljesen. Ekkor hideg helyre, kamrába, pincébe téve tároljuk. A felbontott üveget hűtőben tartsuk a további felhasználásig.

Ha nem akarjuk hosszú távra tartósítani, vagy nem akarunk tartósítószert, „mérget” a lekvárunkba, hagyjuk el a szalicilt. Ekkor az üvegeket lezárás után állítsuk fejtetőre 1 - 2 percre, utána dunsztoljuk a szokásos módon.

Úgy is megúszhatjuk a „közvetlen” szalicil használatot, hogy celofánnal zárjuk le az üvegeket, ekkor 2 celofánt használjunk, és a két celofán réteg KÖZÉ tegyük a szalicilt.

Száraz dunsztolás:
1. Huzatmentes, melegebb helyre tegyünk egy plédet, arra konyharuhát, és az üvegeket. Jól bugyoláljuk be, és hagyjuk békén. 1-2 nap után, mikor kihűlt, tegyük a végleges helyükre (hűvös kamra, spájz, pince) a lekvárunkat.
2. Egy hűtőládát béleljünk ki törölközővel, tegyünk le egy sor befőttet, a tetejére még egy törölközőt, és a következő sor üveget. Takarjuk le, és a ládát lezárva akárhova tehetjük, a hőt jól tartja, sehol nem lesz útban, és van ideje dunsztolódni a lekvárunknak is.

Megjegyzés:
Szalicil: Régen, évtizedekig, vagy századokig ezt használták, én is ezt ettem, az Anyukám is, a nagymamám is, sőt, a dédi is, akitől Anyu tanult anno főzni, mégse volt semmi bajuk, bajunk tőle. Ma azt mondják, méreg, (mégis kaphatóak az élelmiszer-áruházakban), így döntse el mindenki maga, használja-e, vagy sem. A Natrium-benzonat egy kevésbé mérgező tartósítószer állítólag, de az is tartósítószer-„méreg”.
Az igazi az lenne szerintem is, ha nem kellene használni semmilyen tartósítószert, sőt, cukrot sem, (az se egészséges, de a barnacukor használata jobb állítólag), csak a gyümölcsben lévő cukor édesítené a lekvárunkat. Ám ahhoz, hogy valóban csak a gyümölcsből kapjunk jól kenhető, jó ízű, édes, sűrű lekvárt, sok-sok óráig kellene főzni. Egyes vidékeken meg is teszik, pld. a Szatmári szilvalekvárnál, hogy napokig készítik, főzik, kevergetik – de egy mai háziasszonynak erre se ideje, se energiája.

Szerintem 10 dkg gépsonkában több E-betűs mérgező tartósítószer és ízfokozó van, mint amennyit én felhasználtam összesen (!) ehhez a 3 kg gyümölcshöz..
Marad a megalkuvás, legyen a kamrában hazai íz, még ha kicsit csaltunk is – legalábbis a mai felfogás szerint (2011. nyár).



SEMMIRE SE JÓ VILLAMOSMEGÁLLÓK

Ma rossz sorsom úgy hozta, hogy épp délben, a legnagyobb hőségben (kb. 35 fok, én 40-nek éreztem), az orrom előtt ment el a villamos a Móricz Zsigmond körtéren. Gyakran jár, 5-10 percenként. Ma egy lassabb periódust kaptam el, sokat kellett várni, számomra - és még az ott várakozó utastársaimnak is, örökkévalóságnak tűnt. Nem lett volna baj, alapjáraton egy türelmes ember vagyok, nem is rohantam sehova időre, de ez az erős napsütés nem volt bekalkulálva..

Nem tudom, ki, milyen elgondolás alapján tervezte ezeket az egyébként tetszetős megállókat, de hogy még életében nem várt villamosra, arra fogadni mernék nagy összegben! ÁTLÁTSZÓ műanyag tető, árnyék egy gramm se, még csak egy gombostűnyi sem, pedig vadásztam rá bőszen!  Nincs menekvés, kényszernapozásra lettem, lettünk ítélve. Le is égtem, röpke 10 perc alatt, most érzem a bőrömön (már ahol ért a nap, így csíkos is leszek grátiszként, de jó..

Eső ellen se véd, méreteinél fogva. Szóval nem is tudom, a reklámfelületen kívül jó-e egyáltalán bármire?? Az biztos, hogy az elvárható minimális funkciókra alkalmatlan. Szerintem védenie kellene az időjárási viszontagságok ellen (eső, vihar, szél, napsütés, villámcsapás, hóesés stb.), és pihenő helyül kellene szolgálnia a várakozóknak. Ennyi.
Én úgy tanultam anno, hogy egy építmény akkor jó, ha használható, és mutatós is. De az első helyen a funkció, a használhatósága áll. Pld. lakás esetén nem praktikus tető nélkül építeni egy házat, az se árt, ha ajtók, ablakok vannak rajta, és érdemes odafigyelni, hogy ne a WC-ből nyíljon a konyha...

Míg képet kerestem a neten, ráakadtam az egyik nyertes pályázatra, hogyan is fog kinézni a már évek óta feldúlt "gomba", a körtéren. Ahogy elnézem, nem sok jót ígér, csupa üveg, csupa műanyag. Remélem, mire felépül, lesz benne olyan hely, ahol menedéket is lelhetnek az emberek - bár a villamosmegálló problémáján ez se segít, messze van ahhoz, hogy ott várjuk ki a villamost, és tömeges loholásba kezdjünk ha befut..



KETTŐ AZ EGYBEN

Avagy CUKKINI GOMBÁS HÚSSAL TÖLTVE, és HÚSGOMBÓC PARADICSOM MÁRTÁSSAL.
Úgy látszik, ez egy ilyen hét, tegnap megint ajándékot kaptam, a szomszédasszonyom cukkinit hozott a nővérétől. Ajándék lónak ne nézd a fogát, nem mondhattam, hogy nem szeretem, mi a rákot csináljak belőle, de akkor bevillant: a hét elején, az egyik olvasóm, a honlapomon, töltött cukkinit keresett... Nosza, itt a remek alkalom, valamit majd csak összebütykölök:)
Miután nem vagyok járatos cukkini fronton, csak a főtémát álmodtam meg, a mennyiségeket nem.. Így a megvalósításnál derült ki, bizony, elszámoltam magam, elég lett volna a fele töltelék is, pedig egy jól megtermett cukkini várt rám. Megoldottam, így lett 2 féle ételem, és megveregettem a vállam, hogy de jó, jövő héten egy nap kilőve, nem kell főzni:)

Kénytelen vagyok változtatni az álláspontomon, mi szerint a cukkini nyulaknak való. Nem igaz, valóban nagyon finomra sikeredett az eredmény, még ha nem is illik dícsérni a saját művünket, most kivételt teszek.

CUKKINI GOMBÁS HÚSSAL TÖLTVE


Hozzávalók:
1 db nagyobb cukkini (70 dkg)
40 dkg darált sertéshús
2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
10 dkg gomba
25 dkg főtt rizs (nekem tegnapról volt maradék)
1 db tojás
Fél csomó zöldpetrezselyem
Só, frissen őrölt bors
1 teáskanál grill fűszerkeverék
1 evőkanál őrölt pirospaprika
2 db paradicsom
Reszelt sajt a szóráshoz
Olaj a tepsi kikenéséhez
Tartár mártás a tálaláshoz.

Elkészítés:
A cukkinit megmossuk, hosszában félbevágjuk, a belsejét kikaparjuk, olajozott tűzálló tálba tesszük, majd a belsejüket enyhén sózzuk, borsozzuk.

Töltelék: A vöröshagymát apróra vágjuk, 2 evőkanálnyi olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, enyhén sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk, míg a levét elfövi, pár perc az egész. Kihűtjük.
Egy keverőtálba tesszük a töltelék hozzávalóit: a főtt rizst, a darált húst, a párolt gombát, a tojást. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, fél csomag apróra vágott petrezselyemzölddel, grill fűszerkeverékkel és őrölt pirospaprikával. Alaposan összekeverjük, majd megtöltjük az előkészített cukkinikat. A paradicsomokat vékony karikákra vágjuk, és a töltelék tetejére sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, alsó-felső állásnál, 200 C fokon 50 percig sütjük. Ekkor rászórjuk a reszelt sajtot, és további 10 perc alatt szépen rápirítjuk.

Frissen, tartármártással tálaljuk. Vacsorára, vagy előételnek ajánlom.


HÚSGOMBÓC PARADICSOM MÁRTÁSSAL:
A fenti töltelék fele megmarad, ebből kisebb gombócokat formázunk. 1 l húslé és 1 kis konzerv (70 gramm) sűrített paradicsomot (vagy házilag eltett paradicsomlét)  felforralunk 1 teáskanál cukorral, pár szál összekötözött zellerlevéllel, egy egész fej, tisztított, kisebb hagymával együtt. Ebben a lében 50 percig főzzük csendes lángon a gombócokat, majd berántjuk, és jól kiforraljuk. Sóval, cukorral utóízesítjük ha szükséges. Burgonyapürével tálalhatjuk. Le is fagyaszthatjuk, így felhasználáskor csak a köretet kell elkészíteni hozzá.